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上饶市年糕职业技能竞赛在弋阳举行48人获中级职业资格证书【消息】

发布时间:2020-09-16 01:14:36 阅读: 来源:矿用通信电缆mhyv厂家

开幕式现场

中国江西网讯 记者洪漫报道:“三蒸两百锤,白润韧爽滑”,1月25日,数千百姓在弋阳行政中心广场亲眼目睹了弋阳年糕的全程制作工艺,还大饱口福,品尝到地道的弋阳年糕美味。当日,上饶市“振兴杯”年糕职业技能竞赛(弋阳年糕文化艺术节)在这里举行。来自全县17个乡镇(街道)的17支大禾米代表队现场进行打比赛。

年糕做成的各种造型

现场制作图片

弋阳年糕,又名弋阳大禾米,是弋阳县的传统特色名产。弋阳年糕制作始于唐代,已有1200多年的历史,它以弋阳独有的“大禾米”为原料,采用"三蒸两百锤"的独特工艺制作而成,以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。2006年12月28日,国家质检总局批准对弋阳年糕实施地理标志产品保护。2010年,弋阳年糕制作技艺于被列入江西省第三批省级非物质文化遗产名录。

制作年糕

现场打分

这次年糕比赛分两个模块进行,一是现场手工制作年糕比赛,二是现场烹饪年糕比赛。评委进行现场打分现场评选,最终两项总分最高的代表队获得一等奖,奖现金10000元,再依次产生二等奖2名、三等奖3名,奖金分别为8000元、6000元现金,并现场颁奖。 “本次赛事不仅有利于弘扬年糕文化,提升弋阳知名度,还能为弋阳发现、挖掘一批既懂年糕文化又懂年糕技艺的‘年糕工匠’,为做大做强弋阳年糕产业提供了人才保证,可谓意义非凡。”弋阳县委书记谢柏清说。弋阳年糕制作技艺流传至今已逾千年,此次赛事不仅提振了弋阳年糕制作师傅的荣誉感,也为弋阳年糕技师培养开辟了渠道。据了解,此次大赛中有48名年糕制作师傅获得中级职业资格证书,成为弋阳县首批既懂年糕文化又懂年糕工艺的“年糕工匠”。

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