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【新闻】美食大V闻佳推新作重现红楼美食

发布时间:2020-10-15 01:51:38 阅读: 来源:矿用通信电缆mhyv厂家

华龙网8月19日18时58分讯(记者林楠 实习生张静)今(19)日下午,美食大V“艾格吃饱了”创始人闻佳现身重庆,与读者粉丝分享书籍《红楼飨宴》的创作历程,讲述自己与美食之间的故事,并对中国传统饮食文化和生活方式阐述了自己的观察与思考。

《红楼飨宴》分享会现场 西西弗书店 供图

红楼珍馐重现 飞入寻常百姓家

中国人信奉“民以食为天”,而堪称中国古代社会百科全书的《红楼梦 》,对美食的描写也细致入微。虽然一直以来,研究“红楼菜系”的文献资料不在少数 ,但对大多数读者来说 ,书中的美食依然只存在于想象之中。

但《红楼飨宴》一书,作者闻佳精选复制了《红楼梦》中的20道“红楼”美食,联手烹饪大师毛水生,将其变为厨房新手也能在家做出的“红楼”家常菜 。书中有这样一句话“贾府的食不厌精,不是一般人想象中的大鱼大肉、山珍海味,而是讲究‘时鲜’二字,不到时令不吃,到了时令,就挑产地最好、质量最佳的吃”。

“艾格吃饱了”创始人闻佳 实习生 张静 摄

于是,《红楼飨宴》中也根据时令分为了四个篇章,春夏秋冬四时,并详细写明了每道菜在《红楼梦》中的出处,以及食用情景、食材来源和烹饪方式。其中,书中的所有食材和调料的食用都精确至克,即使新手也能将红楼食谱上的美味端上自家餐桌。

作为食物研究者 研究美味出于好奇

闻佳称“研究美味,制作美味,就如同读书一样,是一段与自己相处的安静时间”。作为一个食物的研究者,闻佳的爱好就是研究各种食物,各种餐厅以及研究如何获得更好的它们。闻佳会在网上上百种同类美味中寻找出几种最好的,逐渐的开始研究什么样的食物是大家所喜欢的,如何制作可以让普通的食材变成美味佳肴,这一切都源于自己对美食的热爱与好奇 。

闻佳与读者合影 西西弗书店 供图

闻佳在《红楼飨宴》的自序中讲到写这本书的初衷“只是想写好吃的、新手也能操作的菜谱,真正深入下去,却为《红楼梦》里描写的大量精致生活细节所着迷”。

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